Tortilla de bacalao

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Tortilla de bacalao

Bar restaurante Nou Coro Sant Feliu

La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española que tradicionalmente se sirve como entrante. En Nou Coro restaurante Sant Feliu es habitual encontrar la tortilla de bacalao en nuestra barra de pinchos de los viernes.

El principal ingrediente de la tortilla es el bacalao en salazón puesto en remojo el día antes. De esta forma el  bacalao ya completamente desalado se pone a desmigar en pequeños trozos. En algunas ocasiones se desmiga el bacalao en salazón cuando está consistente, para ser desalado posteriormente. La tortilla lleva huevos  que se baten para que cuajen y proporcionen su característica forma redondeada. Para aromatizarse se añade perejil picado, a veces unas guindillas.

No lo dudes y ven a probarla!

 

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